解析：

在新西兰，遵守交通规则不仅是法律要求，而且对于保障所有道路使用者的安全至关重要。驾驶者应当了解并遵守所有交通规则，尤其是在复杂或特殊的道路条件下。在狭窄陡峭的山路上行驶时，准确的判断和行为方式尤为重要，因为这样的路况对车辆控制和避免碰撞都提出了更高要求。

选择1："下行车辆应该让行给上行车辆" 是正确的规则。这个规则的依据主要在于物理学原理和安全考量。上行车辆在爬坡时，若被迫停车或减速，重新起步会更加困难，可能导致滑倒或卡在路上，增加交通堵塞甚至发生事故的风险。因此，为了保持交通流畅和安全，下行车辆应该让行给努力上坡的车辆。这项规则体现了对特殊道路条件下行车难度的理解，以及对所有道路使用者安全的关注。

这条规则的重要性在于：
- 促进道路上的和谐共处，确保在特殊路段的交通安全和顺畅。
- 减少由于错误判断或不遵守规则而导致的交通事故。
- 加强驾驶者对特殊路况驾驶要求的认识，提高驾驶技能和安全意识。